LiveJournal TOP



enter LONG url
TOP30 users

Боже мой, какая радость!

Еще в январе я писал о девушке, у которой на ранней стадии беременности был обнаружен рак.
stalic 2017-09-20 13:30:04

Завтрак колбасье и сыроделов на ферме, где вялится русский хамон

Ой, нет! Туда не зарастет народная тропа! Гости один за одним, один за одним! Одни за порог, другие на порог!
stalic 2017-09-20 11:30:07

Две бараньи ноги

Самый большой рывок в истории развития кулинарии человечество совершило когда научилось разделывать туши животных.
stalic 2017-09-18 12:30:16

Плов "ПАТРИАРХ"

Не открывайте этот пост, если надеетесь найти под катом обычную для ЖЖ последнего времени желтизну.
stalic 2017-09-17 12:30:09

Заготовка помидоров в собственном соку для горячих блюд.

Так уж сложилось, что очень хорошие и самые вкусные помидоры - узбекские, азербайджанские - теперь зимой и летом едва ли не в одну цену.
stalic 2017-09-15 17:30:06

Хорошо быть фермером!

Ведь хорошо же, правда? Посмотрите - цветочки, добротный кирпичный дом с синими ставнями, тишина кругом, просторная вернада, свежий воздух, на котором...
stalic 2017-09-13 18:45:12

Сэндвич с пастрами

Когда я собирался в Нью-Йорк, то спросил в ЖЖ - куда сходить и что попробовать.
stalic 2017-09-13 13:30:03

Ташкентский шашлычок!

Огромное количество кулинаров считают, что не бывает шашлыка без уксуса и специй.
stalic 2017-09-11 11:30:09

Помидоры с огурцами на зиму законсервировали?

Мы тут пару дней уже возимся, нам же мало того, что надо заготовками заниматься, так еще и фотографировать все надо.
stalic 2017-09-09 18:30:03

Из чего же, из чего же, из чего же сделаны наши сосиски?

Наши, а не те, которыми бросаются в Навального. Как их готовят и не опасно ли употреблять их в пищу? Сначала рубят мясо.
stalic 2017-09-06 17:45:06

Хех! Колбаса, говорите?

Оказывается, даже министры любят колбасу - не гнушаются. А что вы едите? Я знаю ответ - что дают, то и едите.
stalic 2017-09-06 15:30:05

Прогулка моей коллекции гитар

На выходных дали как следует прогуляться моей коллекции гитар ))) Впрочем, еще три штуки так и остались сиротливо жаться друг к дружке в шкафу.
stalic 2017-09-06 13:30:08

Беседы с доктором Махсоном А.Н. об онкологии. 1-й выпуск.

Заслуженный врач России, доктор медицинских наук, профессор, возглавлявший знаменитую 62-ю больницу г.
stalic 2017-09-05 11:30:04

Первый сюжет в новом сезоне

Летом я работу не прекращал - снимал довольно много видео, писал посты в ЖЖ, несмотря на то, что понимал - многие из вас этого попросту не увидят.
stalic 2017-09-04 11:30:10

Добрый турецкий кондитер Арсланзаде и фисташковое печенье Kallavi от всей души

Если кто спросит меня "Сталик, видел ли ты в Турции доброе, полезное, вкусное?", то первым делом я вспомню кондитера по фамилии Арсланзаде...
stalic 2017-08-30 11:30:04

Нет, ребята, ваш гаспаччо мне не подходит!

Я все понял! Первое, чего желают комментаторы - рассказать о себе и своих достижениях.
stalic 2017-08-28 14:30:04

Что будет в новом сезоне на НТВ или бан в инстаграме

Могу немного забежать вперед и рассказать, что вы увидите, а что не увидите в эфире в первое воскресенье осени.
stalic 2017-08-28 11:30:07

Два похожих блюда про баклажаны

Доброе утро! Проснулись уже? Молодцы! Тогда послушайте минутку. Я так люблю баклажаны, что сейчас, в самый разгар "баклажанного сезона"
stalic 2017-08-27 11:30:03

Чрево тандыра или Доброе утро, Приятного аппетита!

Для рассказа о самом прекрасном не надо много слов, все и так понятно! Тем более, что не все слова понятны сходу. Объясняю!
stalic 2017-08-26 11:30:03

Азербайджанские кутабы

Это новое видео, которое еще не показывали на НТВ. В городке, где жила наша семья было немного азербайджанцев.
stalic 2017-08-24 11:30:11

Как защититься от спам-ботов

На днях мне пришло непристойное предложение. Кто-то перепутал меня с nemihail итп засранцами.
stalic 2017-08-24 10:30:04

Спам-атака на ЖЖ

Сегодня с утра поступают десятки однотипных комментариев со словами "интересная позиция", "интересно было почитать"...
stalic 2017-08-23 12:30:04

Хороший человек обратился с просьбой

Пишет мне через фейсбук, что не может найти очень важный пост. Очень важный, потому что про плов.
stalic 2017-08-23 11:30:04

В чем состояла моя ошибка, когда я готовил утку с ананасами?

На днях снимали утку, фаршированную ананасами. Но до этого репетировали - пробовали приготовить ее, попутно фотографируя.
stalic 2017-08-22 17:30:02

Необычные кебабы и шашлыки в Газиантепе, в Турции

В принципе, если приехал в Стамбул, то далеко и ходить не надо. Все, что есть хорошего в Турции, непременно будет и в Стамбуле тоже.
stalic 2017-08-22 15:30:03

Кукси - гениальное блюдо-конструктор

Корейцы - один из первых народов, подвергшийся депортации и насильственному переселению в Среднюю Азию и Казахстан.
stalic 2017-08-21 13:30:02

Блюдо, которое готовилось 19 часов.

Вкуснее, чем хаш. Проще, чем коурма. Аппетитнее шашлыка. Перевернет ваши понятия о вкусном.
stalic 2017-08-20 12:30:03

Еще одна восточная сладость - КУНАФЕ

Кунафе очень понравилось нам во время кулинарного путешествия по Турции.
stalic 2017-08-17 15:30:04

Глупенький Беленький

Современным блох​**ам самое главное что? Громкий заголовок и первые 150 знаков. Лишь бы читатели заглянули под кат.
stalic 2017-08-17 13:30:03

Что-то вспомнился тандыр-кебаб в Узбекистане

Хочу показать, как готовят тандыр-кебаб в Узбекистане.
stalic 2017-08-17 12:30:03

Они все должны разориться!

Решил купить внукам игрушку. Довольно габаритную, довольно дорогую.
stalic 2017-08-16 15:30:01

Как я оскорбил псевдочувства псевдоверующей

Мёде пречистый, Мёде благословенный и освященный, Дар Божий от начала веков, ниспошли нам от мук телесных избавление и от всякой хвори защиту, разгони...
stalic 2017-08-16 13:30:03

Обрядовое турецкое блюдо Юванлама

Поверхностно знакомые с мусульманскими обычаями люди считают, что Курбан это праздник, когда баранов режут - будто в этом и состоит главная суть...
stalic 2017-08-16 12:30:03

Это было 12 лет назад!

Ищу один старый пост, листаю свой ЖЖ 14 лет назад, 13, 12...
stalic 2017-08-16 11:30:02

Как устроен угольный гриль WEBER

Кого теперь удивишь угольным грилем, барбекьюшницей? Сейчас эти простые и неприхотливые изделия есть едва ли не у каждого второго дачника.
stalic 2017-08-15 18:45:08

Тава-кебаб

Эх, Похлёбкин, Похлёбкин! Ведь лет 50 еще, или даже 100 лет вперед умники всех мастей, однообразно, как роботы будут поправлять тех, кто осмелиться...
stalic 2017-08-15 11:30:07

Турецкое село

Прогуляемся по деревне?...
stalic 2017-08-14 19:30:08

Снимается видеосюжет о плове в тыкве

Жаль, что книга "ПЛОВ" уже написана и писать об этом блюде некуда - разве что "в стол".
stalic 2017-08-14 15:30:02

Отцы и дети

Я думаю о том, что среди плюс-минус 30-летних очень часто встречаются невероятно глупые и совершенно невоспитанные экземпляры.
stalic 2017-08-14 12:30:04

Что приготовить на выходных? Кабаклама - простое, недорогое и вкусное блюдо!

Я уже рассказывал о гостеприимной турецкой семье в Газиантепе, где мы провели целый день и приготовили 4 блюда.
stalic 2017-08-11 16:30:03

Жизнь - справедлива!

Все, что произошло с блоггером novikovski , о котором теперь плачется другой аналогичный персонаж nemihail , и еще только произойдет в...
stalic 2017-08-09 10:30:01

Самбул, Гранд-базар, Большая жратва

Всепобеждающая шаурма, донер-кебаб или как бы еще не называли убийцу турецкой национальной кухни - везде. Разумеется, и на рынке тоже.
stalic 2017-08-06 14:30:02

Как мы с Рамином пошли на стамбульский базар, да так ничего и не купили

Вообще, на востоке любой рынок начинается еще задолго до ворот.
stalic 2017-08-05 12:30:03

Как закончилась история со Сбербанком

Вряд ли, конечно, кто-то думал, что она закончится именно так. И я не могу сказать, что очень рад тому, как именно она завершилась.
stalic 2017-08-04 16:30:04

СБЕРБАНК выбесил окончательно! Давай, до свидания!

Несколько лет назад я поручил регистрацию ИП специально обученным людям.
stalic 2017-08-03 10:30:07

Турецкий суп с йогуртом и чесноком "Яйла"

Мы прилетели в Газиантеп под вечер. Нас встречал водитель, которому предстояло нас возить ближайшие два дня.
stalic 2017-08-01 18:30:02

Турция, Газиантеп, базар

Первое, что бросается в глаза на рынке города Газиантеп, это очень красивая медная посуда и медные же предметы декора.
stalic 2017-08-01 16:30:04

Джиб-джиб, джуджалярим!

Не секрет, что сегодня курятина стала одним из самых важных продуктов для россиян.
stalic 2017-07-31 09:30:02

Все подробности о настоящей шаурме, с родины Искандер-кебаба - города Бурсы

Мы в Бурсу приехали как раз во время - ранним утром, когда свежее мясо только-только привезли с базара и начали разделывать.
stalic 2017-07-27 17:30:03

Утка с картошкой

Я знаю, что рецепты из двух-трех ингредиентов обречены на популярность. Да взят хотя бы устрицы и лайм. И все!
stalic 2017-07-26 17:30:06

Стоит ли покупать газовый гриль "WEBER"?

Точно знаю, что многие скажут "нет, если гриль, то только на живом огне итд итп".
stalic 2017-07-26 15:30:03

С Леной Миро из одной тарелки? Увольте!

Помните недавнюю пикировку с Леной Миро из-за ее оскорбительного поста об Анне Нетребко?
stalic 2017-07-26 13:30:02

10 кв.м. = лучший ресторан Копенгагена

Я полетел в Копенгаген по неотложной необходимости еще и потому, что лелеял надежду посетить лучший в мире ресторан НОМА.
stalic 2017-07-21 13:30:02

Думал, что приехал в Копенгаген

а оказалось, что в Пакистан. И вот чем здесь угощают! Я не шучу - это снимок из ресторана, где я вчера пообедоужинал.
stalic 2017-07-19 10:30:02

Очень актуальное и сегодня - как варить мясо, как работает казан

У меня для вас хорошая новость! Чтобы получить очень вкусное мясо не обязательно готовить его на мангале, жарить и тушить в казане или запекать в печи.
stalic 2017-07-11 11:30:03

Лена Миро и Сталик Ханкишиев в гостях у программы "Профилактика"

Все началось с того, что уважаемая мною Лена Миро запостила довольно хамский и оскорбительный пост об Анне Нетребко.
stalic 2017-07-05 10:30:03

Счастливый человек, понимаешь ли!

Случайно как-то раз попал в один азербайджанский ресторан - неплохой, популярный. Официанты засуетились, несут мне книгу отзывов.
stalic 2017-07-05 08:30:02

Открытая самса

Открытые пироги - категория достаточно известная. Подобные блюда готовят от Кавказа до Европы, с самыми разнообразными начинками.
stalic 2017-07-03 11:30:03

Спокойно! Все у вас получится!

http://shop.stalic.ru/knigi-stalika-han kishieva/ - книги с автографами.
stalic 2017-07-02 13:30:08

Вкусные выходные!

Лене Миро отвечать не буду - подождет до понедельника, никуда не денется! А вот хорошая погода - переменчива, ее ловить надо.
stalic 2017-07-01 11:30:02

Что означает слово "жрать"?

Осмысленного диалога с поклонницами Лены Миро не получится до тех пор, пока мы не определимся с терминами. Где заканчивается "есть"
stalic 2017-06-28 15:30:04

Неприятный случай в Одинцово

Вчера собрался и приехал в Одинцово, в магазин "Свой Книжный" на встречу с читателями.
stalic 2017-06-28 12:30:03

Для поклонниц Лены Миро - что ест Анна Нетребко

Я человек добрый. Мне всех жалко. Я всех люблю. Вижу, что старушка слепая - обязательно переведу через дорогу.
stalic 2017-06-27 15:30:10

Лена Миро и Анна Нетребко

Лена Миро - последний человек в ЖЖ, с которым мне бы хотелось поругаться.
stalic 2017-06-26 21:30:03

Азербайджанский Шах-Плов в Стамбуле

В начале мая я проехал по нескольким турецким городам - собирал материал для книги о кухне Турции.
stalic 2017-06-19 11:30:09

Соревнование с губернатором

Вообще, обычно, я отказываюсь от всевозможных "гастролей" - по самым разным причинам.
stalic 2017-06-16 12:30:04

Альтернатива пресс-конференции

Сильно подозреваю, что далеко не каждый гражданин России сейчас сидит у телевизора и смотрит пресс-конференцию Президента России В.В.Путина.
stalic 2017-06-15 14:30:08

Было - стало. Шурпа из петуха!

На днях я стал перелистывать книгу КАЗАН, КУЛИНАРНЫЙ САМОУЧИТЕЛЬ, подбирая рецепты, которые пойдут в новую книжку-малютку, и за одну фотографию стало...
stalic 2017-06-14 18:30:02

Смотри, как мы тебя любим!

- Я дюшбара готовлю, у меня в одну ложку пять штук помещаются! - Ба, на неё смотри! Нашла, что сказать!
stalic 2017-06-14 11:30:05

Теперь я все сказал! (о казанах)

Возможно, что вы уже читали эти материалы: 5 О казанах и очагах: http://stalic.livejournal.com/369600.htm l 6 Материал для казана:...
stalic 2017-06-06 18:30:03

Еще раз про утку по-пекински и важное объявление

Может, кто пропустил этот пост несколько недель назад?
stalic 2017-06-05 12:30:04

Здравствуйте, ребята! О вас заботится не только Роспотребнадзор!

Очень вовремя - как раз накануне 1-го июня - Роспотребнадзор вспомнил про шашлык и вынес предупреждение жителям Петербурга: не мариновать шашлык в...
stalic 2017-05-31 11:30:01

Видеть все

Наверное, я нашел причину, по которой мне нравятся фотографии в сверхвысоком разрешении, идеально резкие.
stalic 2017-05-25 15:30:04

Очередное чмо озаботилось соцкапиталом

Есть очень простой способ набрать СК - высосать непонятно откуда гадость обо мне и написать ее в своем журнальчике, устроив срач.
stalic 2017-05-22 11:30:01

Как уезжали люди из Узбекистана

В связи с запретами российских социальных сетей и сервисов на Украине вспомнилось, что послужило причиной исхода очень многих "русскоязычных"
stalic 2017-05-17 12:30:02

Плов на электричестве? Еще какой плов!!! Пальчики оближешь!

Сняли видеоролик о приготовлении плова в мультиварке. На ютубе уже разрываются комментаторы! Видео под катом, как обычно.
stalic 2017-05-16 15:30:04

Бедность и достаток

Только что получил комментарий: - А вы не бедный человек! Комментарий навел на довольно непростые рассуждения.
stalic 2017-05-16 10:30:04

Споры о "настоящем гамбургере"

Вчера на НТВ вышел мой сюжет по мотивам недавнего поста "Народная еда: настоящий сочный гамбургер".
stalic 2017-05-15 11:30:03

Про турецкую кухню 1. Печень с перцем из Эдирне! Эдирне-джигар!

Почти две недели я пробыл в Турции, на съемках. Может быть, еще несколько поездок и соберется материал на книгу о турецкой кухне. Интересно же?
stalic 2017-05-14 11:30:03

Похоже, в прошлый раз не до всех дошло

Но теперь-то, после майских снегов и утреннего гололеда (да-да, я прилетел сегодня, вернулся из Турции), мало найдется тех, кто скептически отнесется...
stalic 2017-05-11 13:30:03

Пока я в Стамбуле, в эпицентре шаурмы

Я уже неделю в Турции. Езжу по городам, фотографирую, записываю. Позавчера прилетели ребята из моей съемочной группы и мы начали снимать видео.
stalic 2017-05-08 11:30:07

Оссобуко - голяшки в соусе. Но не по-итальянски!

Во-первых, у меня работает отличный интернет-магазин. Помимо книг в магазине продаются такие вещи и продукты, которыми я пользуюсь сам.
stalic 2017-04-29 12:30:04

Ленкорань. Библейская поэзия.

Одна И создал Господь Бог ... жену, и привел ее к человеку Две припоминаю песни мои в ночи, беседую с сердцем моим Три Четыре...
stalic 2017-04-28 14:30:08

Урок студийной фотографии

Дочь моего друга и внучка старшего товарища и любимого учителя Михаила Натановича - Ниночка - точно такая, как ее тёзка из к/ф "Кавказская...
stalic 2017-04-27 15:30:03

Навстречу Первомаю №4: Как дома приготовить плов еще лучше, чем на живом огне?

Фото кликабельно, если кто хочет рассмотреть. Я знаю, что среди знатоков кулинарии о мультиварках принято говорить чуточку скривив губы.
stalic 2017-04-27 11:30:02

Навстречу Первомаю №3: Как появляются идеи для рекламных фотографий?

Постоянным читателям известно, что я уже несколько лет сотрудничаю с компанией натуральных специй и приправ КАМИС.
stalic 2017-04-26 11:30:04

Навстречу Первомаю №2: Печь в квартире + забавный видеорецепт + теория о работе гриля и тандыра

Когда я уже вполне основательно был увлечен кулинарией, а жил все еще в самой обыкновенной квартире, то мне очень не хватало мангала.
stalic 2017-04-25 15:30:05

Навстречу Первомаю №1. Свинина и специи.

Вы любите разговаривать с идиотами людьми, которые ничего не понимают в предмете беседы? А доказывать им что-то - пробовали?
stalic 2017-04-25 11:30:02

Правильное решение задачи приготовления котлеты из куриных грудок

Вчера я опубликовал рецепт приготовления отличных, очень сочных, ароматных и вкусных котлет из куриных грудок. Честное слово, результат - превосходный!
stalic 2017-04-24 11:30:02

Котлеты из куриных грудок

Куриная грудка - одобряемый диетолухами продукт. Видимо, по их рекомендациям в дорогих супермаркетах куриную грудь теперь продают еще и без шкуры.
stalic 2017-04-23 12:30:03

Сегодня будет рыбный день! Сегодня битва с дураками!

Не стреляйте в дураков! Кормите их рыбой, в рыбе фосфор. А если к фосфору добавлять понемногу брома, то дураки переведутся!
stalic 2017-04-22 15:30:04

Марракеш - таджин с фаршированными овощами

И, наконец, третье блюдо, которое приготовила для нас мадам Закия из Марракеша - таджин с фаршированными овощами.
stalic 2017-04-22 11:30:05

Сложности съемки изделий с зеркальными поверхностями

Вообще, если снимать исключительно для фото, то можно, разумеется, и "пофотошопить".
stalic 2017-04-21 11:30:04

Богобоязненный Сталик и финансовые потоки

Эти слова не я выдумал. Так называлась заказная статья, которая буквально на днях опубликована в одном продажном СМИ.
stalic 2017-04-20 19:30:23

Марракеш - таджин с курицей и луком

Для приготовления этого блюда понадобится лук, масло, куриные бедра без шкуры и без кости либо грудка (но я не стал бы смешивать разные части курицы в...
stalic 2017-04-20 11:30:03

Чем заменить помидоры? А баклажаны?

Не правда ли, странные вопросы? Но у меня уже спрашивали, чем заменить уксус, чем заменить сахар, так что вопросы о замене баклажан на кабачки, а...
stalic 2017-04-19 15:30:04

Салат из баклажан и помидор по-марракешски

В название этого салата не закралась ошибка, нет! Это страна называется Марокко, а один из главных городов этой страны, таинственный, сказочный...
stalic 2017-04-19 11:30:13

А теперь кое-что еще

Утром показывал фотографии и рассказывал о гостях, которые были у меня дома.
stalic 2017-04-18 13:30:03

Стивен Сигал и солист Раммштайн Тилль Линдеманн у меня в гостях

В прошлую субботу в одном из московских ресторанов отмечалось 65-летие Стивена Сигала.
stalic 2017-04-18 11:30:02

Вчера я даже и не посмотрел этот сюжет в эфире

Потому что по случаю Пасхи принимал необыкновенных гостей.
stalic 2017-04-17 11:30:03

Last posts