LiveJournal TOP



TOP30 users

Фитиновая кислота

malyshi

Всем привет!


А есть ли люди, которые интересовались вопросом, каким образом из привычных продуктов удалить фитиновую кислоту и действительно ли она так вредна? Я хотела бы узнать подробности технологии...


Для тех, кто в первый раз про это слышит. Фитиновая кислота содержится в злаках (в основном) и мешает усваивать кальций, а также другие минералы, что приводит, в частности, к кариесу и прочим неприятностям с костями. Чтобы ее нейтрализовать, обязательно надо делать всякие пляски с бубнами вроде замачивания, проращивания, ферментации, брожения и т.д.


Хочется узнать, действительно ли это так, насколько существенен этот эффект, есть ли те, кто пробовал готовить злаки каким-то особым образом (как именно?), и дало ли это положительный эффект для здоровья.

src

Last posts:
Last posts