LiveJournal TOP



enter LONG url
TOP30 users

Морские гребешки

rider3099

Прерываю ненадолго рассказ о путешествии, поскольку не могу не поделиться чудесным рецептом приготовления морских гребешков, который я собственноручно претворила в жизнь.




Игредиенты:


  • гребешки - 20 шт., лучше свежие, но у меня были замороженные

  • лук - 1 шт., лучше шалот, но у меня был обычный

  • сливочное масло - 100 г

  • вино - 1 стакан, лучше белое, но у меня было розовое

  • петрушка - 2 ст.л., лучше свежая, но у меня была сухая

  • соль - щепотка

  • перец - полщепотки



Процесс:

  • Разморозить гребешки, в случае, если они заморожены. Не делайте это в микроволновке, все испортите. Пусть все произойдет естественно, при комнатной температуре.

  • Мелко порезать лук и петрушку

  • Налить в сотейник вино, положить масло и лук с петрушкой, посолить, поперчить, забросить туда гребешки.



  • После закипания накрыть крышкой. Кипятить 3-5 мин, не больше!

  • Выловить гребешки, отложить в сторону.



  • Соус процедить сквозь дуршлаг, поставить на огонь и кипятить 5-10 мин, пусть слегка уварится.



  • Если бы вино было белое, то соус получился бы нежно-кремового цвета. В моем случае он был с краснотой.

Подача:

Гребешки - очень нежное блюдо, поэтому, его хорошо подавать с картофельным пюре. У меня картошка была крошечного размера, чистить было лень. Я ее отварила в шкурке, потом слегка обжарила для красоты. Вместо традиционного салата взяла нежный шпинат, тушеный со сливками. Получилось замечательно. Не забудьте полить гребешки перед подачей соусом!



С вами были Олик, Серый и Бодя. Что у вас есть вкусненького?
Целуем!
src

Last posts:
Last posts